המחלבה - מחלבת הבית

 
בשנת 1994 נכתב בעלים: "בהצבעה חשאית באסיפה אושרה הקמת מחלבה ביתית על פי הצעת ועדת המשק".

ניר מאיר מרכז המשק של אז הוביל את הרעיון כדי לנצל עודפי מכסות החלב, הידע התיאורטי נרכש במכללת רופין, לאה התמחתה במחלבות הקרובות של נען וגבעת ברנר, הציוד נרכש מפלדות עין חרוד ומהנדס שלהם תכנן את מבנה המחלבה ועיצובה.
במשך הזמן למדה לאה לייצר גבינת קממבר, ומגבעת ברנר קיבלה מתכון לגבינת קוטג` - והחברים מרוצים.
א.  אין מקום במקרר לאיחסון מוצרים נוספים.
ב.  החדר מלא וצפוף ואין מקום לציוד נוסף להכנת גבינות קשות למשל.
ג.  הצוות משתנה.
את החלב למחלבה מביאים הרפתנים שישה ימים בשבוע,  כ-1200 ליטר בממוצע ליום.
בכל שנה, עם התקרב חג השבועות יש צריכה אדירה של מוצרי חלב והמחלבה המקומית מנסה לעמוד בביקושים. בכל שבוע נערכים סיכומים ומעקבים על התצרוכת על מנת לקלוע בול לרצון הקהל.
וקצת על תהליכי הייצור, על חיידקים טובים וכשרות:
החלב עובר תהליך של פיסטור, בטמפרטורה של 83 מעלות - החיידקים הטובים נשמרים. תהליך זה אף משמר את החלבונים.
חיידקים ואנזימים מייצרים את הגבינה ומגבנים את החלב. לכל גבינה מתאימים את החיידקים המסוימים, בכמויות מסוימות, ולהקשיה מוסיפים אנזימים. אצלנו אגב האנזימים כשרים.
בתהליך הייצור הקצר ביותר מחזיקים ה: ביו, היוגורט והלֶבֶּן - 24 שעות בעזרת אינקובטור.
בשיא הייצור מחזיקה גבינת הקממבר: שבוע ימים באינקובטור (כל יום צריך להפוך), ושבועיים נוספים שוהה הגבינה במקרר לפני שהיא בשלה ומוכנה.
כל המוצרים של מחלבת קבוצת שילר הם טבעיים, ללא מוצרים משמרים, וחיי המדף שלהם קצרים יחסית למוצרים הנמכרים במרכולים - התחרות מול החברות הגדולות קשה.
במחלבה אין אפשרות לייצר מוצרים עם 0% שומן שהם היום מוצרים מבוקשים.
את כל מוצרי המחלבה אורזים במקום, האריזות משובחות והן תוצרת קיבוץ הזורע.
את הלוגו המודפס על שקיות החלב עיצב מתי רבד (בנה של לאה), הפיק שרגא רוזנבאום.
 
 כל מוצרי המחלבה 2004
גבינות צפתיות בטעמים.
קממבר.
גבינות לבנות.
גבינת קוטג`.
גבינות לבנות מתובלות.
חלב 3%, חלב 1%
לַבָּנֶה.
פרילי בטעמים.
ביו.
שמנת חמוצה.
שמנת מתוקה.